nos activités

Un axe important de notre travail concerne la sensibilisation et la formation des professionnels de la filière (pêcheurs et distributeurs) ainsi que la mise aux normes des outils de production.

Ces actions permettent d’améliorer durablement les pratiques de chaque acteur de la filière et contribuent à améliorer la qualité des produits de la pêche issus des bateaux bretons.

Dans ce cadre là, plusieurs actions sont mises en œuvre :

Mise en place de guide de bonnes pratiques

Les guides de bonnes pratiques de pêche : Un guide par métier (chalutier, fileyeur, ligneur, dragueur, caseyeur) a été rédigé à l'intention des marins pêcheurs et des écoles de formation. Toutes les questions de Bonnes Pratiques de pêche ayant une influence sur la qualité et l'hygiène des produits de la mer sont abordées. Ce document est en cours de révision.

Le guide pratique de l'Hygiène à bord des navires : Ce guide est le fruit du travail de l'ensemble des groupements qualité du littoral français, dont nous même. Il est à l'adresse des organismes de formation et des groupements qualité qui doivent se charger de la vulgarisation auprès des pêcheurs. [Télécharger le document - 64 Mo]

Guide pratique de l'analyse des risques sanitaires dans les entreprises de marée : Ce guide a été réalisé afin d’accompagner les entreprises de mareyage dans la remise aux normes de leur atelier dans le cadre de l’application du « Pack Hygiène 2006 » [Télécharger le document - 1.80 Mo]

Formation

Reconnu organisme de formations nous organisons différents types de formation pour les pêcheurs, les personnels de criée et des ateliers de marée. Les thèmes abordés concernent avant tous les principes d'hygiène, de manipulation et de conservation des produits ainsi que les problématiques de normalisation.

Exemple de formations :
    -Formation HACCP
    -Formation « Hygiène » pour le personnel des ateliers de marée
    -Formation sur la normalisation (tri) pour le personnel de criée
    -Formation des coquillers dans le cadre de la mise en place de leur agrément sanitaire
    -Formation de pêcheurs pratiquant la remise directe aux consommateurs

Passé le temps de la formation, nous assurons via notre service qualité des contrôles des pratiques et de la qualité des produits

Mise en place de dossier d’agréments sanitaire et démarche HACCP

Dans le cadre de l’application du « Pack Hygiène 2006 » et de la rédaction des dossiers d’agrément sanitaire, nous avons réalisés pour le compte des entreprises qui le souhaitaient la mise en place et le suivi d’une démarche HACCP au sein de leur établissement. A ce jour, nous avons travaillés pour des pêcheurs, des ostréiculteurs et des mareyeurs.