Les halles à marée sont aussi appelées criées. Cette appellation est due à l’activité des crieurs qui autrefois vendaient les produits de la pêche à la voix. On retrouve 16 halles à marée en Bretagne et Loire Atlantique. Celle de Lorient et celle du Guilvinec sont sur le podium des criées françaises : elles sont respectivement situées au 2ème et 3ème rang concernant les volumes débarqués et la valeur des ventes.

 Les halles à marée sont le lieu :

- de débarquement des bateaux,

- de tri des produits selon les normes européennes (Voir page Normaliser)

- de vente aux enchères des lots auprès des mareyeurs et des poissonniers. La vente informatique s’est aujourd’hui généralisée, améliorant ainsi la fluidité et l'equité des transactions. La vente à distance permet aux acheteurs de multiplier leurs points d’achats sans avoir besoin de se déplacer. Elle apporte aussi aux pêcheurs une garantie de concurrence équilibrée entre chaque criée.

Les horaires des ventes varient en fonction des particularités de chaque port et des espèces vendues. Elle peut avoir lieu tôt le matin (vers 4h) ou dans l’après midi (Exemple: Coquille Saint-Jacques en Bretagne Nord).

Les criées ont un agrément sanitaire qui régit les normes d'hygiène et le respect de la chaîne du froid.