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Les Chartes Qualité


La marque Bretagne Qualité Mer, des poissons EXTRA !


Caractéristiques :

Origine : la totalité des produits BQM est débarquée en Bretagne et Loire Atlantique. Les entreprises de mareyage sont localisées sur ce territoire,

 

Qualité : Les produits sont de qualité «EXTRA». 

Carte 
BQM

 Sole BQM

Mise en marché : Le lieu de première mise en marché des produits se fait sous halle à marée (criée), à l’exception de quelques crustacés et des coquillages d’élevage,

 

Traçabilité : L’identification BQM est systématique. Elle assure la traçabilité des produits du producteur jusqu’au consommateur,

 

Contrôle qualité : La garantie de la qualité est assurée par les contrôles du service qualité de l’association.

 

Espèces concernées :

Nous avons établi des référentiels et des fiches pour la quasi-totalité des espèces de pêche et de la conchyliculture :

poissons BQM

Poissons entiers / poissons en filets
(Merlu, Lotte, Bar, Rouget, Sole, Sardine, Lieu jaune, Dorade Grise, Filet de julienne, Filets de Grenadier, Barbue, Turbot,…)

Crustaces BQM coquillages BQM
Araignée, homard, tourteau, langoustine vivante, crevette rose (bouquet), langouste royale,…

Coquillages de pêche : Coquille Saint Jacques, ormeau, praire, palourde.

Coquillages d’élevage : huitre creuse, huître plate, moule, palourde.

Identification :

Afin d’identifier les produits Bretagne Qualité Mer sur la totalité de la filière de distribution, nous utilisons plusieurs outils.

En voici quelques exemples…

Plv BQM

 

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