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mareyage

Le mareyeur est le professionnel à terre qui achète les produits à la criée et va composer des lots homogènes de poissons entiers ou préparés (filets, darnes, ...) selon les demandes des clients : grandes surfaces, poissonniers détaillants, grossistes ou restaurateurs.

Le mareyeur a un agrément sanitaire d'établissement de manipulation des produits de la pêche, qui régit les normes d'hygiène applicables aux locaux, au matériel, au personnel et aux produits.
Pour accéder à la liste des mareyeurs cliquez ici.

 

 

 

 

Mareyage : Le métier de la préparation et du conditionnement des produits de la mer.

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