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Paricipation aux signes de qualité
Pour le compte d'organisation de producteurs adhérentes à notre association, nous assurons le contrôle interne et le suivi de dossiers sous signe officiel de qualité :
• la sardine pêchée à la bolinche fraiche entière ou en filets LABEL ROUGE,
• la sardine pêchée à la bolinche en conserve préparée à l'ancienne LABEL ROUGE,
• la Coquille St Jacques certifiée des Côtes d'Armor.
Participation à l'étude COGEPECHE:
Résumé du contexte, marché, enjeu, positionnement concurrentiel
On peut penser que des changements tant quantitatifs que qualitatifs des méthodes et des pratiques pourraient améliorer, à terme, cette situation. Pour cela, il est nécessaire que les pêcheurs puissent avoir une activité durable. Il est donc impératif de compenser les pertes qu’ils subiront forcément par des bénéfices liés à d’importants changements tout au long de la filière, y compris au travers de changements de comportements des consommateurs.
La filière est actuellement organisée sans qu’il y ait de véritable concertation entre les acteurs et avec un système de circulation de l’information très asymétrique qui ne facilite pas l’orientation vers des pratiques responsables. L’enjeu majeur est pourtant celui de la préservation de la biodiversité marine afin d’obtenir des captures à un niveau de profitabilité élevé et pour alimenter un marché le plus diversifié possible.
Nature du projet :
Ce projet, au travers d’une meilleure valorisation des produits de la mer et l’utilisation de clés de diversification du marché, a pour objectif d’orienter les professionnels vers des pratiques de pêche durable qui préservent la biodiversité.
Cela passe par une recherche de la valorisation par la qualité, une transformation des relations entre les acteurs de la filière, des changements d’organisation des marchés et des pratiques de commercialisation en relation avec les comportements des pêcheurs.
EN RESUME:
La question centrale de ce projet est celle de l’analyse des conséquences des évolutions de la consommation des produits de la mer sur l’état des ressources halieutiques et donc sur la préservation de la biodiversité.
Les différentes étapes du projet COGEPECHE passe par les phases suivantes :
1 : Comportement et attentes des consommateurs,
2 : Approches contractuelles en termes de qualités, et de techniques de vente,
3 : Mise en marché et innovations par les Grandes et moyennes surfaces, élaboration de cahier des charges,
4 : Mise en marché et innovations dans le commerce traditionnelle (directe et commerce de détail spécialisé
sédentaire ou non),
5 : Effets des différents modes de commercialisation sur les pratiques de pêche et l’état des stocks.
Au sein de chacune de ces étapes, l’accent est mis sur les questions de traçabilité et de qualité des produits en relation avec les pratiques de pêche.
Les conséquences des évolutions concentration/diversification des marchés sur les captures seront analysées. Enfin on recherchera quels sont les leviers qui peuvent contribuer à un nouveau comportement des consommateurs.
La phase 1 étant désormais bouclée, vous trouverez le bilan de celle-ci en suivant ce lien.
Présentation COGEPECHE du 11 Fevrier 2010 à Quimper.
